Garlic Extract

Se evaluó el efecto de extractos etanólicos de ajo (Allium sativum), corteza de quina (Cinchona officinalis) y perejil (Petroselinum crispum) sobre el índice de germinación (IG) de semillas de rábano (Raphanus sativus) y lechuga (Lactuca sativa) bajo condiciones controladas. Los bioensayos se realizaron en laboratorio, con diluciones entre 0,25 % y 10,0 % para cada extracto vegetal. Se utilizaron controles positivos (ácido gálico a 100 ppm y etanol al 3,0 %) y agua destilada como control negativo. Los resultados mostraron respuestas dosis-dependientes, con efecto fitoestimulante a bajas concentraciones y fitotoxicidad progresiva en niveles elevados. El ácido gálico presentó el mayor IG en ambos cultivos. En rábano, los tratamientos más efectivos fueron ajo al 0,25 %, quina al 1,0 % y perejil al 1,0 %, mientras que en lechuga destacaron quina al 0,25 %, perejil al 0,25 % y ajo al 0,50 %. Estos resultados permiten identificar extractos con potencial bioactivo para el desarrollo de formulaciones agrícolas sostenibles.

Una de las prácticas más importantes en México es el uso de plantas medicinales como una alternativa para el tratamiento de diferentes enfermedades, es una forma de aplicar la gran diversidad de plantas que se pueden encontrar en nuestro país. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la actividad inhibitoria de las siguientes plantas: ajo (Allium sativum L.), café (Coffea arabica L.), albahaca (Ocimun basilicum L.), orégano (Origanum vulgaris L.) y romero (Rosmarinus officianalis L.) contra diferentes cepas bacterianas patógenas. Se elaboraron por destilación extractos vegetales acuosos, posteriormente se determinó la actividad inhibitoria por la técnica de turbidimetría en medio de cultivo líquido. Los resultados mostraron que los extractos de ajo y café fueron los más eficaces para inhibir diferentes tipos de cepas bacterianas Gram negativas y positivas, seguidos por albahaca, romero y orégano. Por otra parte, la cepa de Listeria monocytogenes presentó mayor resistencia al efecto de estos extractos. Los extractos vegetales utilizados son una buena alternativa para inhibir el crecimiento de bacterias patógenas.

The effect of garlic and onion extract supplementation on the productive performance and intestinal morphometry of broiler chickens was evaluated. A total of 150 male chickens of the Cobb 500 line were randomly distributed in three treatments: Basal control diet (T0), Basal diet plus 0.05% Zinc bacitracin -AGP- at 10% (T1) and basal diet plus 1.5% mixture in equal proportion of garlic and onion extract (T2). At 42 days of age, five chickens were slaughtered per treatment to determine carcass yield, abdominal fat accumulation and to collect samples of the duodenum, jejunum and ileum for morphometric examination. Both T1 and T2 achieved better body weight, daily weight gain, feed conversion, carcass yield and a lower abdominal fat deposit (p<0.05) compared to T0. Feed intake was similar in all treatments (p>0.05). T2 and T1 presented better intestinal morphometry compared to T0. In the duodenum they had a higher (p<0.05) villus height, while the width was greater in the jejunum and ileum (p<0.05), a lower crypt depth was recorded in the duodenum and ileum (p<0.05) and a higher A/P ratio in the duodenum (p<0.05). It is concluded that supplementation with garlic and onion extract produces comparable results to those obtained with the AGP treatment and is presented as a viable alternative for its replacement.

La Sigatoka Negra (SN) es causada por el hongo Mycosphaerella fijiensis Morelet, principal enfermedad en la producción de bananos y plátanos. Convencionalmente se aplican fungicidas químicos (prinipalmente mancozeb y clorotalonil), lo cual genera impacto negativo en el ambiente y organismos vivos no blanco. Se han buscado alternativas de biocontrol de la SN, donde ha resaltado el potencial del género Bacillus, con eficiencias de biocontrol de la SN entre 25 % y 33.6 %. Adicionalmente, algunos extractos vegetales como la mezcla  de extracto de clavo (Zysygium aromaticum) y ajo (Allium sativum) mostraron 35 % de efectividad. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la inyección de Bacillus subtilis ANT01 en el sistema vascular de plantas de plátano “Macho” (Musa balbisiana, var. Chifle) sobre la severidad de la SN. El tratamiento más efectivo fue la aspersión foliar de extracto de ajo y clavo con Bacillus subtilis ANT01 (108 UFC mL-1) inyectado cada 14 d, ya que redujo la severidad en 58.1 % comparado con solamente asperjar los  extractos de clavo y ajo.

Este artículo ofrece una breve visión general del impacto de la nanotecnología en una actividad económica clave: la acuicultura, con un enfoque en su relevancia socioeconómica en México, donde este sector desempeña un papel vital en la generación de empleo—particularmente en regiones marginadas—y contribuye de manera significativa al producto interno bruto nacional. Se llevó a cabo un estudio de caso en condiciones reales en las instalaciones de Acuacultura Monte Vela, donde se evaluó la aplicación de nanopartículas de plata sintetizadas con extracto de ajo (Ag@Ajo) en condiciones de cultivo realistas. El estudio analizó la eficacia de estas nanopartículas para mejorar la supervivencia del camarón Litopenaeus vannamei infectado con Vibrio parahaemolyticus, el patógeno responsable de la enfermedad de la necrosis hepatopancreática aguda (AHPND). Los resultados demostraron que las nanopartículas Ag@Ajo inhibieron sustancialmente la actividad bacteriana, aumentando la supervivencia de los camarones más de 3.5 veces durante la fase crítica de la enfermedad y elevando el rendimiento de 1.6 a 5.8 camarones por metro cuadrado. Además, se observaron tasas de supervivencia mejoradas incluso en comparación con poblaciones de camarón no afectadas por AHPND. Estos hallazgos destacan el potencial de la nanotecnología para impulsar la innovación y el desarrollo sostenible en la acuicultura mexicana.

As galinhas são um dos principais reservatórios de Salmonella, e esta zoonose é a principal causa de gastroenterite de origem alimentar em todo o mundo. O objetivo foi determinar a sensibilidade do extrato de alho à Salmonella resistente a antibióticos isolada de fezes de frango. O isolamento foi realizado utilizando água peptonada, caldo rapapport vasiliadis e ágar entérico Hektoen. Os testes de inibição foram realizados em colônia previamente identificada por coloração de Gram, testes bioquímicos e PCR (amplificação do fragmento do gene InvA). O perfil de resistência aos antibióticos e a sensibilidade bacteriana ao extrato de alho foram determinados por disco-difusão. Salmonella foi identificada por coloração de Gram, exames bioquímicos e banda amplificada de 285 pb com frequência de 28/70 (40%). A cepa apresentou resistência a múltiplas drogas (sulfonamidas, penicilinas e anfenicóis), e o alho inibiu seu crescimento em nível semelhante à cefotaxima e igual à amicacina (controles). Isto sugere que o extrato de alho pode ser uma alternativa aos antibióticos para controlar Salmonella spp. em galinhas produtoras de ovos.    

Ensayo aleatorizado doble ciego de 12 semanas (octubre 2020 – febrero 2024): el extracto de ajo envejecido Kyolic mejoró la flexibilidad arterial y la capacidad aeróbica máxima en atletas recreativos de mediana edad.

El objetivo del estudio fue determinar el efecto de una nueva generación de plaguicidas en el control de Oligonychus punicae y su impacto en la entomofauna benéfica en el palto. El ensayo se efectuó en el Centro de Investigación Frutícola Olerícola (CIFO), adscrito a la Universidad Nacional Hermilio Valdizán (UNHEVAL). El experimento se instaló en un campo de palto de 7 años de edad empleándose un diseño Bloques Completamente Aleatorizado (DBCA), que comprendió de cuatro tratamientos: Matrine 5C (T1), Metarhizium anisopliae (T2), extracto de ajo + pimienta negra (T3), Etoxazole (T4) y Testigo (T0). Los aspectos evaluados correspondieron al control de O. punicae (densidad poblacional y eficacia de control) y su impacto en la entomofauna benéfica (individuos de las familias benéficas). Los resultados demostraron que los acaricidas ejercieron control sobre ninfas y adultos de O. punicae, mientras que solo los acaricidas de origen biológico preservan mayor número de individuos de la entomofauna benéfica depredadora y polinizadora. Se concluye que M. anisopliae logra un control destacable en ninfas y adultos de O. punicae, en cambio, los acaricidas Matrine, M. anisopliae y extracto de ajo + pimienta preservaron mayor ´número de individuos de las familias depredadoras (Chrysopidae, Coccinellidae, Reduviidae, Syrphidae y Vespidae) y polinizadoras (Apidae).

En este trabajo se analizó el efecto del extracto de ajo envejecido (EAE) en células HeLa de cáncer cervicouterino mediante observación de cambios morfológicos, ensayo de viabilidad (MTT) y medición de p53 por western blot. En el modelo in ovo, se inocularon 4x10⁶ células en la membrana corioalantoidea de embriones de pollo para generar tumores, posteriormente tratados con EAE. Se incluyó un grupo control y dos grupos con tratamiento, con seis embriones por grupo (calculados mediante G power). Se evaluó el tamaño tumoral mediante análisis morfométrico y la expresión de p53 por inmunohistoquímica. Los datos se analizaron con Kruskall Wallis y prueba de Dunn. En el modelo in vitro, el EAE al 10% y 20% produjo cambios morfológicos compatibles con muerte celular, reducción de viabilidad y aumento de p53 en forma dosis-dependiente. En el modelo in vivo, el tratamiento con EAE redujo aproximadamente 50% el tamaño tumoral e incrementó la expresión de p53 en el tejido. El extracto de ajo envejecido presenta un efecto antitumoral en células HeLa, posiblemente mediado por la sobreexpresión de p53. Dicho efecto se observa tanto in vitro como in vivo

Meta-análisis de 19 ensayos clínicos: el extracto de ajo envejecido redujo significativamente la presión sistólica en 2,49 mmHg y el LDL-colesterol en 4,41 mg/dL en adultos con hipertensión o hipercolesterolemia.

Esta investigación tuvo como objetivo desarrollar extractos funcionales a partir de cervezas artesanales tipo Ale y Lager, e integrarlos en formulaciones de condimentos salados con aplicación en alimentos procesados, revalorizando subproductos cerveceros. Se produjeron dos lotes de 50 litros y se obtuvieron los extractos mediante evaporación presurizada, con reducciones de volumen del 93,55 % para Ale y 95 % para Lager. El diseño experimental fue bifactorial, considerando dos factores: tipo de extracto (Ale y Lager) y concentración (1 %, 2 % y 3 %), generando seis tratamientos con tres réplicas cada uno (18 unidades experimentales). Las formulaciones se elaboraron con mezclas de sal marina y especias (pimienta negra, ajo en polvo y paprika), respetando los límites de sodio establecidos por la normativa INEN. Se evaluaron propiedades físico-químicas (pH, humedad, cloruro de sodio), capacidad antioxidante mediante los métodos DPPH y ABTS, y aceptación sensorial mediante pruebas hedónicas con 30 consumidores no entrenados, empleando una escala de 9 puntos. Los extractos Ale mostraron mayor actividad antioxidante (hasta 57,3 % en DPPH y 55,8 % en ABTS) y mejor desempeño sensorial, siendo la formulación con 2 % de extracto Ale la más aceptada (8,2 ± 0,3). Las muestras presentaron pH entre 4,8 y 5,0, humedad entre 7,6 % y 8,5 %, y contenido constante de cloruro de sodio (2,3 ± 0,1 %). Se concluye que los extractos funcionales de cerveza artesanal representan una alternativa viable y sostenible para enriquecer productos alimenticios, con efectos positivos sobre su funcionalidad, estabilidad y aceptación por parte del consumidor.

La planta de maracuyá (Passiflora edulis Sims) puede ser atacado por varias plagas y enfermedades causadas por organismos como hongos, bacterias, virus y similares, que afectan el sistema radicular y la parte aérea, pero una de las plagas que más se destacan en el país es la oruga de mariposa (Agraulis vanillae, Linnaeus 1758) que representa un verdadero peligro si no se controla ya que llega a defoliar totalmente la planta. Para su control se hace necesario la aplicación de insecticidas de origen químico, sin embargo, existen alternativas ecológicas como los extractos de origen botánico que se pueden aplicar para el manejo de estos factores limitantes. Se realizó una evaluación de extractos de neem (Azadirachta indica), tártago (Ricinus communis) y ajo (Allium sativum) para el control de las orugas y huevos (Agraulis vanillae) ya sea en forma separada o mezcladas entre sí y determinar cuál de los extractos presentan una mayor eficiencia para el control de la plaga en condición de campo. Para la preparación de los extractos se aplicó el método de extracción con solventes, en donde se machacó los materiales vegetales y se dejó macerar por 48 horas. Los resultados obtenidos en esta investigación muestran que los extractos vegetales evaluados presentan un buen control sobre las orugas y los huevos de la plaga (Agraulis vanillae) del maracuyá. Siendo el tratamiento cuatro (extracto de tártago) presenta los mejores resultados para el control de orugas y huevos, seguido del tratamiento siete (extracto de ajo + neem).

Se evaluó la eficiencia de inhibición del extracto acuoso de Allium sativum (ajo), con la finalidad de disminuir la corrosión del acero al carbono en medio ácido. El primer paso de esta investigación fue la obtención y caracterización de los extractos obtenidos en etanol y agua, a través de pruebas fitoquímicas, logrando identificar la presencia de fenoles totales, en una concentración máxima de 86,05 mg/100 mL para los extractos de ajo podrido obtenidos con etanol. Posteriormente, para verificar la eficiencia de inhibición, se realizaron pruebas de pérdida de peso para determinar la velocidad de corrosión utilizando diferentes concentraciones en los extractos. Los resultados obtenidos demostraron que el extracto de ajo a mayor concentración alcanzó mejores eficiencias, siendo los extractos de ajo podrido obtenidos en etanol los que presentaron mayor eficiencia (82,70 % para una concentración del 10% del extracto). Finalmente, el cálculo de la isoterma de adsorción permitió determinar que el mecanismo de inhibición fue por fisisorción, con valor de -15,002 kJ/mol, lo cual indicó que el extracto fue adsorbido sobre la superficie del acero al carbono. Los resultados obtenidos de esta investigación permiten determinar que el extracto de ajo descompuesto en etanol tiene potencial como inhibidor de corrosión, ya que presenta eficiencia de inhibición de un 77 % hasta un 82%, logrando reducir la velocidad de corrosión de las láminas de acero al carbono en medio ácido de manera efectiva y al mismo tiempo siendo amigable con el ambiente.

El objetivo de la investigación de tipo experimental, prospectiva, longitudinal fue comparar el efecto antifúngico in vitro  del aceite esencial de Piper aduncum (Matico) y el extracto puro de Allium sativum (Ajo) recolectados desde distintas regiones del Perú: Región  Yunga Fluvial (Sandia) –Región Yunga Marítima (Quillabamba),  Región  Suni (Puno) – Región Quechua (Arequipa) respectivamente sobre Cándida albicans. El método para la obtención de aceites esenciales fue por arrastre de vapor de agua y los extractos puros se obtuvieron por el método de expresión mecánica. La muestra constó de 280 cultivos las cuales se distribuyeron en 70 placas Petri de la siguiente manera, las primeras 30 placas fueron inoculadas con el aceite esencial de Matico; 15 para el aceite esencial de Sandia y 15 para el de Quillabamba; las otras 30 placas fueron inoculados con extracto puro de ajo; 15 con el extracto puro de Puno  y 15 con el de Arequipa, las 10 placas restantes fueron el grupo control a las cuales se les inoculo agua destilada. La observación y medición se realizó a las 48h, 72h y 96h. Los resultados fueron que el matico de Quillabamba obtuvo un halo inhibitorio de 9 mm en comparación con el de Sandia = 8.25 mm a una concentración del 100% a las 48 horas. El ajo  de Arequipa  obtuvo un halo inhibitorio de 40.35 mm en comparación con el de Puno = 22.53 mm a una concentración de 100% a las 48 horas. La conclusión fue que el matico de Quillabamba presentó mayor efectividad antifúngica que el de Sandia y que el ajo de Arequipa tiene mayor efectividad antifúngica que el de Puno con una probabilidad estadística de  (P<0.05)

La revaloración de residuos agrícolas representa una fuente de generación de nuevos productos con alto contenido de compuestos bioactivos y bajo contenido de sodio que puede contribuir a la reducción del consumo de este elemento por la población. De tal forma que el objetivo del presente estudio fue evaluar el contenido antioxidante, cantidad de sodio y compuestos fenólicos de tres sazonadores comerciales con un sazonador vegetal formulado a base de residuos de ajo/cebolla. Los resultados evidenciaron que fue posible realizar la formulación de un sazonador empleando cascaras de ajo y cebolla deshidratadas por 24 h a 50 °C.  Las cuales fueron molidas a 300 micras y mezcladas en proporción de 60 g de polvo de ajo con 40 g de polvo de cebolla. Este sazonador luego se comparó con tres fórmulas comerciales. El análisis del sazonador a base de ajo/cebolla presentó valores significativamente menores de sodio (60 mg/ 100 g) y de NaCl (4,7 %) comparado con los tres sazonadores comerciales que mostraron valores de sodio (137 mg/ 100 g; 69 mg/100 g y 237 mg/100 mg, respectivamente) y de NaCl (54,8 %, 33 % y 70 %, respectivamente).  En contraste, los valores de proteínas, compuestos fenólicos y actividad antioxidante mostraron valores significativamente mayores comparados a los sazonadores comerciales. Finalmente, nuestro estudio muestra, la generación de una formulación de un sazonador bajo en sodio y con valores importantes de compuestos bioactivos, con una tecnología accesible a productores. Lo cual permite generar alternativas viables de revalorización de las cascaras de ajo y cebolla, fomentando un manejo sustentable de los mismos. Futuros estudios deberán identificar el efecto de extractos de esta mezcla, en la inhibición de enzimas relacionadas con la presión arterial. Lo cual contribuiría a la incorporación de este producto en el desarrollo de aditivos con bajo aporte de sodio a la población.

Objetivo: Determinar la efectividad inhibitoria del extracto de Ajo (Allium Sativum) y Te verde (Camelia Sinensis) sobre Streptococcus Mutans a las 24 y 48 Horas. Material y métodos:  Estudio cuasiexperimental, prospectivo y longitudinal. La muestra estuvo constituida por cepas de Streptococcus Mutans aisladas de la placa dental de pacientes previo consentimiento e inoculadas en 20 placas Petri en Agar Sangre con 60 repeticiones para cada tratamiento y un control positivo y negativo por cada placa. Se obtuvieron los extractos de Ajo (Allium Sativum) y Te verde (Camelia Sinensis) por el método de maceración y evaporación. El control positivo fue la clorhexidina al 0,12% y el control negativo el agua destilada. El efecto inhibitorio fue medido por el método de Kirby Bauer y McFarlad. Se observaron los halos de inhibición a las 24 y 48 horas. El análisis de datos se realizó con las pruebas estadísticas de t y Tukey. Resultados: El mejor efecto inhibitorio lo registra el extracto de Ajo (Allium Sativum) al 100% a las 24 horas con un promedio de 15.67mm de halo inhibición frente al Té verde (Camelia Sinensis) al 100% que obtuvo un promedio de 14.18mm. Conclusiones: El extracto de ambas plantas tienen efecto inhibitorio in vitro frente a las cepas de Streptococcus Mutans. El extracto de Ajo (Allium Sativum) tiene mayor efecto inhibitorio en relación al Té verde (Camelia Sinensis) tanto a las 24 y 48 horas. El principio activo de ambos extractos se redujo a las 48 horas por lo tanto también efecto inhibitorio.

La multirresistencia de los microorganismos frente a los antimicrobianos se ha convertido en un problema de salud pública, ya que la propagación se presenta de varias formas. La planta Allium sativum posee acciones conocidas como: antiinflamatoria, antimicrobiana y antineoplásica, cuyos efectos se deben a su composición, mientras que el Aloe vera exhibe acciones antiinflamatorias y antimicrobianas debido a su composición. La presente investigación es un estudio experimental descriptivo realizado in vitro, donde los microorganismos utilizados fueron S. aureus – ATCC 25923, K. pneumoniae – ATCC 700603, E.coli – ATCC 25922, P. aeruginosa - ATCC 27853. La preparación de los extractos hidroalcohólicos fue de concentraciones de 1 g, 5 g y 10 g, tanto de Aloe vera como del Ajo, a través de la técnica MIC, con diluciones seriadas según el protocolo CLSI M100-s26 de 2012. Los resultados han sido satisfactorios, con una dilución baja de 1:2, en su mayoría en los dos extractos obtenidos, solo el extracto de ajo presentó variaciones significativas en las diluciones conformes su concentración, demostrando una buena acción antimicrobiana. A partir del estudio se puede incentivar el incremento, uso de extractos y principios bioactivos de las plantas. Abstract The multi-resistance of microorganisms to antimicrobials has become a public health problem, as the spread occurs in various forms. The Allium sativum plant has actions known as: anti-inflammatory, antimicrobial, and antineoplastic, whose effects are due to its composition, while Aloe vera exhibits anti-inflammatory and antimicrobial actions due to its composition. The present research is a descriptive experimental study carried out in vitro, where the microorganisms used were S. aureus – ATCC 25923, K. pneumoniae – ATCC 700603, E.coli  – ATCC 25922, P. aeruginosa – ATCC 27853. The preparation of the hydroalcoholic extracts was of concentrations of 1g, 5g and 10g, both Aloe vera and Garlic, through the MIC technique, with ser